Talvez por estar presente desde tão cedo nas nossas vidas, o leite seja frequentemente associado à infância. E com razão. O leite é, de facto, um alimento da infância. Mas é igualmente para a vida. O leite é um alimento de elevada densidade nutricional, ou seja, oferece uma boa relação entre calorias e nutrientes essenciais ao organismo. É uma fonte valiosa de proteínas de alto valor biológico, cálcio, fósforo, potássio, iodo, riboflavina e vitamina B12.

Esta combinação nutricional ajuda a explicar o papel que o leite ocupa na alimentação de crianças, adultos e seniores. Mas a sua singularidade não termina aí. Poucos alimentos conseguem transformar-se de tantas formas diferentes sem perder a sua essência. Do leite nascem os iogurtes, os queijos e inúmeras outras opções que enriquecem a alimentação diária, demonstrando uma........

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