Siyasi gelişmeler, tartışmalar gündemi sarsa da her evin bir diğer gerçeği bu:

Geçinebilmek, karın doyurabilmek.

Malum adı Kurban Bayramı.

Bir zamanlar inananlar ibadetlerini rahatça yerine getirir; akşamı beklemeden etler kavrulur, ailece sofraya oturulurdu.

Şimdi o günler çok uzakta…

Kavurmalı sofralar hayal…

Dışarıda da artık masa kurmak; çorba, ara sıcak, etli ana yemek, tatlı ve içecek hepsini birden sipariş etmek bütçe meselesi.

Bir ana yemek ve içecek ortalama bin 500 lira.

Kebap, içecek, salata, çorba, tatlı hesabı ise İstanbul’da ortalama 2 bin 500 lira.

4 kişilik aile için 10 bin liraya çıkabiliyor.

Zorda çünkü; maliyet katlandıkça menüye yansıyor.

Cevabı işletmeci Ferdi Çelikbağ’dan aldım.

Tüketici İsyan Ediyor, Esnaf “Zarardayım” Diyor

“Maliyetimiz her yıl en az ` artıyor. Menüye zamları parça parça koyuyoruz. Biz yılda 3 ya da 4 kez zam yaparız. ’un üzerinde asla olmaz, müşteri gelmez. Bir süre dayanıyoruz, sonra rakam değişiyor. O arada kayıp büyük.”

Aksini yani yüksek zammı menüde gören ayağını kesiyor.

Yeme-içme sektöründe durum kritik.

“Esnaf Battı, Kepenkler İniyor”

Kışı çıkaramayan işletme sayısı arttı.

“Sektör zorda. Çok restoran kapandı, devreden çok oldu. Bakın Ortaköy’deyiz; eskiden kiralık dükkân bulunmazdı, şimdi kepenklerin hepsi inik. Esnaf battı. Açık olan yerlere bakın, içleri boş. Ben de her yıl %5 küçülüyorum.”

Boğaz’da Kahvaltı Zamlandı

Kebap, et, balık, hamur işi hatta sebze yemek artık öyle kolay değil.

Ama esnaf, müşteri ayağını kesmesin istiyor.

Ferdi usta, menüye kahvaltıyı da ekledi.

Peynir-zeytin çeşitleri, yeşillikler, domates-salatalık, et ürünleri, yumurta çeşitleri, menemen, börek, ekmek çeşitleri ve elbette çay…

Fiks menü için kişi başı ödenen ücret bin 250 lira.

“Geçen sene bu kahvaltıyı 990 liraya veriyordum. Şimdi bu ayın başında bin 250 lira yaptık. Mekânım dolsun istediğim için kârımdan vazgeçtim.”

Yani 4 kişilik aile “midem bayram etsin” derse bir sabahta 5 bin lira ödeyecek.

Malum serbest piyasa; bu rakamların en az 2 katının yazıldığı işlermeler........

© Nefes