Göksun harici, Afşin ve Elbistan'ımızda da meşhur olan bu nefis Fındık Dolmalık Biberi, malesef ününü lokal bir çevre dışında İl genelinde ve hatta bölge illerine tanıtamamızın burukluğunu yaşıyorum.

Kendine has özel bir aroması, orta acılıkta, ince kabuklu, etli, meşhur bu biber sofralık ve turşuluk olarakta tüketilsede, esas taze ve kurutulmuş dolmalık olarak tüketilmektedir. Fındık Dolmalık Biberi'ni daha önce tüketip de tadı damağında kalanlar, kış hazırlığı başladığı sezonda bulabilirse eğer, köyde veya pazarda telaşla aradığı bir biber çeşididir.

Adatepe Baraj suları altında kalan eski Fındık Köyü, gerek yüksek rakım, soğuk suları, gereksede korunaklı vadisi nedeniyle bölgenin çok önemli dolmalık biber üretim merkeziydi. Fındık Köylüsü bu üretim tecrübe ve alışkanlığını, yeni köylerinde uygun yerlerde devam ettirse de üretimin ekseriyeti eski köy arazilerindedir.

İster insan, ister hayvan, isterse de bitkilerde şaşmaz kaide, canlılık üçlü saç ayağı dediğimiz genetik faktör, bakım beslenme ve çevre faktörlerinin etkisi altındadır. Fındık Biberi bu çevrede genetik faktorlerini koruyarak iyi bir bakım ve iklimle zor bulunan o güzel aromasını yarım asırdan fazla koruyarak........

© Maraş Gündem