Alo largo de mi trayectoria como divulgador científico, he sostenido una premisa fundamental: cuidar nuestra salud es indisociable de cuidar el planeta y el nicho ecológico en el que vivimos. Una alimentación saludable nos va a ayudar a mantener un buen estado de salud. Una dieta saludable implica entender la nutrición como la herramienta clave para aportar a nuestro organismo los macro y micronutrientes esenciales que garantizan un estado óptimo de salud.

La ciencia nos marca un camino claro que la pedagogía social debe transmitir sin ambigüedades. Una dieta saludable exige priorizar los alimentos frescos de origen vegetal frente a los de origen animal, reducir el consumo de carne roja y/o procesada, mantener el consumo de sal por debajo de los cinco gramos diarios, disminuir las grasas........

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