Así comenzó su artículo sobre el ‘chorizo’ el escritor Octavio Hernández Jiménez: “De acuerdo con el DRAE, chorizo es una palabra derivada del latín, a mucho honor...” (LA PATRIA, 13/12/2025). Consideré desacertada la afirmación. Sin embargo, tiene razón en parte el señor Hernández. En efecto, en la decimocuarta edición de la fuente citada (1914) aparece la siguiente definición de ‘chorizo’: “(Del lat. Salsicium*). Pedazo corto de tripa lleno de carne, regularmente de puerco, picada y adobada, el cual se cura al humo”. Y así se encuentra en todas las ediciones siguientes hasta la vigésima segunda (2001). Pero en la siguiente, la vigésima tercera (2014), borra la etimología y dice ‘de origen incierto’, muy de acuerdo con lo que del término enseña J. Corominas: “Chorizo (embutido), 1601). Vocablo propio del castellano y del portugués (chouriçe, antes souriço, s. XIII), de origen desconocido; la forma originaria parece ser SAURICIUM”. *El adjetivo latino ‘salsicius-a-um’ significa ‘puesto en sal, salado’. Nota:........

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