El sello a la mejor sidra casera de Siero lo pone Beni Quidiello, con manzana tardía y toque "semiácido bastante potente" para realzar el sabor y el olor

El ganador del concurso de Agrosiero lleva tres lustros produciendo artesanalmente la bebida en Feleches, estudia la materia prima y visita llagares para mejorar sus elaboraciones

Beni Quidiello, escanciando delante de la panera donde tuvo su llagar original.

Beni Quidiello, a sus 50 años, lleva ya tres lustros haciendo sidra casera y participando en concursos. En Los Corros, en la parroquia de Feleches, en la panera de la casa familiar, fue donde inició su pasión por elaborar artesanalmente la bebida autóctona por excelencia. Y lo hizo a conciencia, formándose, participando en curso, investigando sobre la materia prima y logrando con el paso de los años darle un punto especial a sus producciones. La última cosecha se dio bien, y le permitió ganar el concurso de sidra casera celebrado en Agrosiero, un éxito que ya había conseguido hace ocho entregas.

“Empezamos en el llagar pequeñín, con ocho sacos y barricas de madera. Después ya lo mecanizamos, cambiamos la ubicación, y pasamos a tener una capacidad de 1.200 kilos de manzanas, en un llagar manual en otro local”, destaca este vecino de Feleches, de 50 años, que piensa en seguir modernizando su proceso de elaboración. “Compramos depósitos de acero, ya tenemos cuatro, y ahora estoy pensando en hacer el llagar mecánico o eléctrico”, confiesa.

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