Si ens preguntem de quina regió procedeix el vi escumós més conegut universalment, segur que gairebé tothom respondrà que de la Xampanya. També resultarà fàcil saber que la Xampanya està situada en el nord de França, per ser més concrets en el nord-est del veí país gal. A pesar que el Xampany al segle XVII ja era conegut a París, els romans ho prenien habitualment en els banquets i actes socials amb el nom de Vinum titillum. A la regió homònima, poc sabien d’ell. El terme del qual, Xampanya, designava terres ermes.

En aquest segle XVII es va popularitzar molt, gràcies a l’estímul de certes famílies de la regió en la cort francesa i anglesa. L’any 1660, abans........

© La Mañana