Una teoria apunta que la cultura mesopotàmica és la que va promoure el naixement de la conservació dels aliments mitjançant la sal. L’arqueòleg Joan Bottéro assegura que en el II mil·lenni aC es van iniciar les salaons de peix i de carn en el que és actualment l’Iraq. També fa esment sobre la conservació d’aliments en oli i d’un tipus de salmorra que venia a servir d’aliment, anomenat shiqqu que s’utilitzava per amanir el marisc i els peixos. Possiblement era el conegut i mític gàrum de la humanitat. No obstant això, existeixen diverses teories sobre aquest tema. Una apunta que en l’antic Egipte es feia servir sal per a conservar, ja que s’assecaven........

© La Mañana