18. Oktober 2026 – 7. Cheschwan 5787

AboAngebote PrintAngebote E-PaperAbo-Service

AboAngebote PrintAngebote E-PaperAbo-Service

Salat mit gerösteten grünen Bohnen

Salat mit gerösteten grünen Bohnen

Zutaten400 g grüne Bohnen,von den Enden befreit1½ EL Olivenöl100 g gegartes (Pseudo-)Getreide(Bulgur, Couscous oder Quinoa)30 g blanchierte Haselnusskerne,geröstet und gehackt1 TL Kümmelsamen,geröstet und leicht zerstoßen1–2 Bio-Orangen,1 TL feiner Abrieb, 2 EL Saft aus-gepresst, plus mehr zum Servie-ren3 Medjool-Datteln, entsteint und in dünne Streifen geschnitten (40 g)10 g Minzeblätter, grob zerzupft40 g Tahin1 TL Dattelsirup (oder Ahornsirup/ Honig)Feines Meersalz und schwarzer Pfeffer

ZubereitungEine große Pfanne bei hoher Temperatur erhitzen. Die Bohnen mit ½ EL Öl und ¼ TL Salz durchheben. Dann in drei Schwüngen in die Pfanne mischen und dazwischen jeweils 2–3........

© Juedische Allgemeine