Durante le festività natalizie la tavola diventa l'indiscussa protagonista, questo non significa - però - che dobbiamo trascurare la salute. È possibile gustare piatti ricchi e tradizionali senza compromettere il benessere dell’organismo.

L'atteggiamento migliore non deve puntare esclusivamente a scongiurare un aumento di peso, ma anche offrire alle cellule tutto ciò di cui hanno bisogno per rimanere efficienti e ridurre lo stress ossidativo che accelera l’invecchiamento. Evitiamo, inoltre, soluzioni fai da te che non sono realmente di aiuto.

Con qualche accorgimento semplice e consapevole, è possibile coniugare gusto e salute.  

Uno dei nemici principali delle cellule sono gli zuccheri in eccesso, che possono legarsi alle proteine alterandone la funzione. Questo processo, chiamato glicosilazione, costringe le cellule a produrre continuamente nuove proteine, con conseguente affaticamento, soprattutto negli individui più anziani.

Per ridurre questo rischio, è meglio........

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