Fermo, 31 gennaio 2026 – Una figura poliedrica che unisce l'eccellenza tecnica alla formazione e alla vita associativa. Un uomo che ha trasformato il taglio del prosciutto a mano in una forma d'arte, portando a casa il titolo di Artista del Taglio 2024 conquistato al Festival del Prosciutto di Parma a Langhirano. Si chiama Enrico Maria Rimbano, in arte Henri Artista del Taglio sui social, docente dell’Istituto per l’Enogastronomia C. Urbani a Sant’Elpidio a Mare, dove si è diplomato, due lauree in ambito gestionale e vice presidente dell’Associazione Cuochi Fermani.

Come si riesce a raggiungere tanti risultati?. "Sono una persona che ha sempre amato mettersi in gioco e che non si è mai dato per vinto – spiega -. Nel mio ambito principale ovvero l’enogastronomia, in particolare l'arte del taglio, oggi la formazione professionale non può prescindere dalla competenza gestionale. Insegnare nell’indirizzo enogastronomia e ospitalità alberghiera del........

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