Diciotto anni non si liquidano con una cena composta, né con la liturgia un po’ stanca delle ricorrenze di mestiere. Da Manna a Milano la faccenda prende un’altra piega: si esce, si occupa la piazza, si allarga il perimetro. Il 6 maggio, in piazza Governo Provvisorio, il ristorante di Matteo Fronduti diventa “maggiorenne” facendo esattamente ciò che gli riesce meglio: stare in mezzo alla gente, senza troppe istruzioni per l’uso.

Dalle 18.30 a mezzanotte e mezza la cucina si sposta all’aperto, i tavoli smettono di essere un obbligo e diventano un dettaglio superfluo. Si mangia in piedi, si beve, si resta finché regge la conversazione. Più........

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