Meyhaneler sadece birer eğlence mekânı değil, aynı zamanda İstanbul’un çok kültürlü yapısının, bir arada yaşama kültürünün ve ortak değerlerinin harmanlandığı, yaşatıldığı alanlardır.

Bu mekânların müdavimliği ise, mekâna ve oradaki insanlara duyulan derin bir bağlılığı, bir çeşit sadakati ifade eder.

Müdavimler için meyhaneler, her köşesinin anılarla dolu olduğu, yemeğin ve içkinin bir bahaneye dönüştüğü, asıl lezzetin sohbette ve paylaşımda bulunduğu özel alanlardır. Ancak modern zamanların değişen dinamikleriyle birlikte bu kültür, maalesef giderek kaybolmaya yüz tutmuştur.

İstanbul’un kendine özgü dokusunu ve geçmişle bugün arasında kurduğu bağı yaşatmak için bu mirası sürdüren mekânların sayısı her geçen gün azalıyor. İşte böyle bir dönemde, İstanbul'un ruhunu yansıtan meyhane kültürünü yaşatmaya gönül vermiş, gelenekle modernliği harmanlayan işletmeler büyük bir önem taşıyor.

Taksim Meydanı'nda yer alan Taksim 9 bu kaybolan kültüre hayat veren, misafirleriyle güçlü bir bağ kurarak onların birer müdavime dönüşmesini sağlayan özel mekânlardan biri.

Şef Şebnem Genç’in mutfaktaki ustalığı ve mekânın........

© Gerçek Gündem