Bu mutfak, yalnızca yemeklerin değil, hikâyelerin de piştiği bir ocaktır.

Her tarif, bir yolculuğun, bir özlemin, bir uyumun izini taşır.

Geçtiğimiz günlerde İstanbul’un Marmara Denizi’ne nazır siluetinde konumlanan Mövenpick Hotel Istanbul Marmara Sea’nin roof katında açılan KÜN Restoran’da tam da bu izlerin peşine düştüm.

Adını güneşten alan KÜN, Türk topluluklarının tarih boyunca göç ettikleri coğrafyalardan taşıdıkları gastronomik mirası, çağdaş bir yorumla sofraya getiriyor.

Mekânın panoramik manzarası, ocakbaşında közlenen etlerin kokusu ve odun fırınından gelen lezzetlerden yükselen sıcaklıkla birleşince, sadece bir yemek deneyimi değil, bir zaman yolculuğu başlıyor.

KÜN’ün mutfağında bu yolculuğun kaptanı ise genç ve vizyoner şef Cenap Varol.

Fas mutfağından Anadolu’nun yerel üreticilerine uzanan geniş bir yelpazede........

© Gerçek Gündem