Fabrikadan Laboratuvara Her Halkası İthal

Gıda sanayimizin fiziksel altyapısı büyük ölçüde ithal sermaye malına dayanıyor. Enerji ithalatından sonra gelen makine ve mekanik ekipman, toplam ithalatımızın yaklaşık yüzde 16'sını oluşturuyor. Dolum hatlarını, ayıklama sistemlerini, dondurma ve kurutma hatlarını, sterilizasyon ekipmanını ve daha nicesini ağırlıkla İtalya, Hollanda, Danimarka ve Almanya’dan alıyoruz; son on yılda ise artan oranda Çin'den.

Çin, son iki yılda Almanya'yı geçerek en büyük tek ithalat kaynağımız oldu. Kendi makinemizi yaptığımızda da sistemler sorunlu ya da yavaş çalışıyor; çünkü teknolojik yetenek birikimi sağlayamıyoruz. Bağımlılıktan çıkmak için yaptığımız makine bile aksaya aksaya yürüyor. Kaldı ki çoğu, ithal ürünlerin birer taklidi.

Analiz tarafında tablo daha sert. Gıda güvenliğinin bilimsel altyapısını analitik cihazlar oluşturuyor. Bu cihazlarda neredeyse........

© Gerçek Gündem