Lisboa se había adelantado con la Confeitaria Nacional; en 1829, Balthazar Roiz Castanheiro creó este lugar, considerado uno de los lugares más emblemáticos de la capital portuguesa; allí crearon el bolo-rei (roscón de reyes, elaboración parisina adaptada al país luso). Este elegante lugar ha sido frecuentado por ilustres personajes para disfrutar sus tradicionales pasteles; fue proveedora de la Casa Real y ahora de la presidencia de Portugal.

En los Estados Unidos existen menciones del café desde 1669, pero los primeros establecimientos de corte europeo aparecen a raíz del Boston Tea Party; se volvió patriótico “tomar cualquier cosa menos té”; la influencia británica del té perdía peso debido al costoso monopolio de la British East India Company, y el café resultaba más........

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