En Colombia existe una profusa biblioteca gastronómica; en sus anaqueles encontramos dos libros de obligatoria lectura para las escuelas, profesionales y entusiastas de nuestra cocina vernácula: “Cocina cartagenera de veddá veddá” y “Kumina ri Palenge pa tó paraje” (Cocina palenquera para el mundo). Es valiosísimo y emotivo el esfuerzo de la Fundación Transformemos; sus funcionarios llegaron a Cartagena enviados por el Ministerio de Educación en misión pedagógica; alfabetizaron a más de 34.000 personas. En 2011 la Heroica fue declarada la primera ciudad colombiana libre de analfabetismo; el incentivo a los estudiantes fue participar con su puño y letra de la edición del libro “Cocina cartagenera”. Ese mismo ejercicio se realizó en Palenque para 2012, de la mano de la Gobernación de Bolívar; más de 400 personas mayores fueron alfabetizadas; también redactaron las recetas ancestrales de los herederos de Benkos Biojó, tanto en español como en su lengua........

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