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Ceremonias de l´norata societá
La tradición mediterránea (de Algeciras a Estambul, diría Serrat) es sinónimo de buena mesa, desde sencillos pero exquisitos platos tradicionales hasta preparaciones sofisticadas; a ello no escapan las antiguas mafias italianas y tampoco los gánsteres de nuevo cuño con sus opulentas fastuosidades. Cuando el dinero abunda, cualquier extravagancia aparece. La tradición gastronómica italiana se basa en productos propios y estaciones, apoyada en su milenario refinamiento culinario; compartir comidas es costumbre, especialmente para las celebraciones, con sus propios vinos y postres; la isla sícula se suma a esos acontecimientos. Los mafiosos italianos apelan a sus raíces para el servicio en las mesas, con escasas intrusiones de influencias extranjeras.
Según el folclore siciliano, para los mafiosos la comida representa una liturgia presidida por el jefe de la familia. Los anfitriones honran a los invitados preparando los manjares; es común la frase “yo mismo hice la comida”, una costumbre........
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