Imagen de archivo de un bocadillo. / Canva

Somos unos desagradecidos. Sí, muy pocas veces valoramos lo que tenemos a nuestro alcance por menos de 3 o 4 euros. El plátano, las papas y las múltiples virtudes gastronómicas ensombrecen el poder y la suerte de esa exquisitez interclasista. Da igual tu raza, religión o sexo, incluso ideología política, porque todos llegamos a coincidir en lo excelso de esta maravilla. Tenemos en Canarias un patrimonio que no sale en los folletos turísticos, ni lo verás expuesto en Fitur. Merece la denominación de origen. El desayuno de los dioses, el almuerzo de los reyes y la cena de los sultanes: el bocadillo de pollo. Llega desmenuzado, deshilachado con paciencia, guisado antes en su salsa, no como cuando uno pide un bocadillo de pollo en la península y le colocan una pechuga a la plancha,........

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