Bursa Gastronomi Festivali, sadece damaklarda iz bırakmakla kalmıyor, kentin hafızasında da kalıcı bir yer edinirken Marmara Bölgesi ve Türkiye için önemli bir rol model yaratıyor.

Uluslararası Bursa Gastronomi Festivali bu yıl dördüncü kez düzenleniyor. Kentin gastronomi markasını ulusal ve uluslararası düzeyde güçlendirmek, yerel üreticiyi, şefleri, zanaatkârları ve sanatçıları desteklemek, sanat, zanaat ve tekstil kültürünü gastronomiyle birleştirerek değer yaratmayı amaçlayan festivalin mekânı Merinos Parkı olacak.

Zeytini, köftesi, şeftalisi, kestane şekeri ve pidelerinin yanı sıra, bıçakları, çinileri, ipekleri, havluları ve iğne oyalarıyla tam 35 coğrafi işaretli ürüne sahip olan, 10 tane ürünü de onay bekleyen Bursa bu performansıyla Marmara Bölgesi’nin birincisi konumunda. Festival kapsamında düzenlenecek Coğrafi İşaretli Ürünler Zirvesi’ne ev sahipliği yapacak olan kent konuyla ilgili bilimsel bilginin artmasında da önemli bir rol oynayacak.

26-27-28 Eylül 2025 tarihlerinde gerçekleşecek 4. Uluslararası Bursa Gastronomi Festivali’ne ulusal ve uluslararası şeflerin gastro sahneleri, Mutfak Dostları Derneği iş birliğiyle düzenlenen paneller ve söyleşiler renk katacak. Bir yanda UNESCO şehirlerinden gelen konuk şeflerle uluslararası iş birlikleri yapılırken, öte yandan bölgedeki kadın kooperatifleriyle atölyeler düzenlenecek. Festival boyunca, açık hava sinema gösterimleri ve konserlerle Bursa’da bayram havası esecek.

Osmanlı İmparatorluğu’nun ilk başkenti olan Bursa 1326’da Orhan Gazi tarafından fethedildiğinden beri önemini hiç bir zaman yitirmedi. Tarih boyunca İpek Yolu’nun duraklarından biri olan kent, ipek üretimi ve ticaretiyle ün kazandı. Hanlar Bölgesi, Koza Han ve Kapalı Çarşı, asırlar boyunca tüccarların ve zanaatkârların buluşma noktası oldu. Hanları, camileri, çini sanatının mükemmel örnekleri, tekstil geleneği ve vakıf kültürü ile geçmişin ihtişamını koruyan Bursa, yüzlerce yıllık gastronomi kültürüyle de farklılaştı.

Bir kültür kavşağı olan Bursa yüzyıllar boyunca göçlerle canlılığını korudu. Osmanlı döneminde Balkanlar, Kafkasya ve Anadolu’nun dört bir yanından gelen yerleşimcilerle renklenen demografik yapı, 19. yüzyılda Osmanlı-Rus Savaşı ve Balkan Savaşları’nın ardından gelen muhacirlerle daha da zenginleşti. Her gelen grup, beraberinde kendi geleneğini, yemeğini ve müziğini de getirdi. Cumhuriyet dönemi boyunca Bulgaristan, Yunanistan, Bosna-Hersek, Arnavutluk ve Gürcistan’dan gelen yeni göç dalgalarıyla birlikte Bursa daha da zenginleşti.

Bursa Gastronomi Festivali kentin bu kadim ve çok katmanlı kültürü üzerinde yükseliyor. Festival, bütüncül yaklaşımıyla tabaktaki yemeğin gerisindeki üreticiyi, tüketicinin içinde yaşadığı sosyokültürel yapıyı, tarihi, geleneği ve genç şeflerin enerjisini bir araya getiriyor.........

© Ekonomim