Por: Ramiro A Gutiérrez P.

Me da algo de pena decirlo, pero a veces me ofrecen un café en la calle y me toca tomármelo por educación. Aguado, quemado, oscuro. Y uno piensa, Juemadre, estamos en el Huila, el departamento que más café produce en Colombia. ¿Cómo es que aquí, justo aquí, nos sirven esto?

Lo curioso es que hay quienes sí se toman el café en serio, y desde muy jóvenes. En Santa María abrió hace apenas dos meses una escuela de café, y ya tiene dos estudiantes clasificados al campeonato infantil de catación y barismo de la FICCA. Niños y........

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