Antes de que el aceite empiece a burbujear y las empanadas tomen su forma definitiva, Rosangela ya ha recorrido medio día. Ha pelado papa, rallado yuca, preparado el guiso y ajustado la salsa de ajo que ha conquistado el paladar de sus clientes y que se ha convertido en el sello de su negocio. Todo tiene un orden y una hora exacta, porque a las 3:30 de la tarde vuelve a casa su hija Victoria. Ese reloj, el de una madre migrante que aprendió a organizar la vida entre el trabajo y la crianza, marca el ritmo de una receta hecha a base de constancia, fe y segundas oportunidades.

Rosangela del Carmen Montilla Roa tiene 34 años y nació en Barquisimeto, Estado Lara, en Venezuela. Ante la situación de su país, decidió migrar y hace siete años llegó a Colombia con un menú cargado de expectativas y el deseo profundo de empezar de nuevo. Radicada en Bogotá, conoció a Yolger, su esposo y padre de su hija Victoria, una niña curiosa, que, a sus 5 años, no se intimida frente a las cámaras y se expresa con total seguridad como si el mundo fuera suyo.

Junto a Yolger, Rosangela emprendió en comida típica........

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