Dok se političke tenzije između Grčke i Turske povremeno smiruju i ponovno rasplamsavaju, na drugoj razini – onoj gastronomskoj – i dalje traje tihi, ali ustrajan spor oko podrijetla jedne od najpoznatijih narodnih juha u regiji. Riječ je o juhi od fileka, odnosno tripica, koja je u Turskoj poznata kao işkembe çorbası, a u Grčkoj kao patsas. Obje zemlje smatraju je dijelom vlastite kulinarske tradicije, a rasprava o “pravom” podrijetlu traje već desetljećima, bez jasnog zaključka, navodi Euronews.

Iako danas nije dio svakodnevne prehrane u svim kućanstvima, juha od tripica i dalje ima stabilno mjesto u tradicionalnoj kuhinji. U objema zemljama najčešće se povezuje s noćnim satima i oporavkom nakon........

© Večernji list