O vinho que deu errado e devolveu o brilho aos meus olhos

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Existem certas experiências de que sentimos saudades. Nos velhos tempos, por exemplo, quando a banda R.E.M. anunciava o lançamento de um novo disco, meus olhos brilhavam. Sabia que a partir daquela informação estava para chegar aos meus ouvidos pelo menos uma canção que me emocionaria. Poderiam ser duas, três talvez. O fato é que a expectativa sempre se confirmava. Após a primeira audição do álbum, algo belo, profundo, provavelmente eterno, ganhava um espaço em minha biblioteca de prazeres. Com o tempo, essa sensação foi desaparecendo. Minhas bandas preferidas se dissolveram, músicos pelos quais eu tinha enorme apreço se aposentaram ou morreram. Sobrou pouco para dar um novo brilho aos meus olhos...

Não posso dizer o mesmo em relação aos vinhos. Quando o enólogo francês Xavier Vignon abriu uma garrafa do Arcane XV Le Diable, 100% Mourvèdre, produzido na região do Rhône, tive um susto, quase uma síncope. O brilho não estava nos olhos nem nos ouvidos, mas no paladar. Que vinho era aquele que corrompia as expectativas? Esperava por algo comum, quente, com toques terrosos, talvez exagerado em aromas de frutas negras e vermelhas maduras, robusto demais e orgulhoso de seu poderoso teor alcoólico.

O álcool estava lá, como se esperava, com imensos 15%, mas existia um inexplicável frescor, uma suavidade incomum para um vinho 100% Mourvèdre. Um vinho intenso, aromático, aliado a um equilíbrio perfeito entre acidez e estrutura. Uma obra do acaso, da teimosia, ou do incansável estudo empírico de Vignon.

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