Comida boa é comida boa. Se é gostosa, nutritiva, e mais ainda se é justa para quem faz e para o ambiente. Mesmo quando é rápida. Um pão na chapa na padoca. Um hot dog numa esquina de Nova York. Um grilo bem fritinho e picante nas ruas da Tailândia. Se bem feitos, são uma delícia. São fast food. Mas não são trash (lixo).

Fast food venenosa é aquela feita sem talento, sem higiene - assim como uma iguaria num restaurante chique pode ser ruim também; ou aquela, tão venenosa quanto, feito por cadeias industriais com ingredientes ultraprocessados que envenenam nossos corpos e o planeta.

O fato de ser "fast", de ser rápida, pode ser muito adequado para um momento de pressa. Não é bom comer com pressa, nem para a cabeça, nem para a fisiologia da digestão. Mas se acontece de ter pouco tempo, nem por isso temos que ser condenados a comer mal. E ainda bem que existem infinitas alternativas de comer algo rapidamente sem corromper nosso paladar ou a saúde. Desde um bom hambúrguer até o arroz e feijão do restaurante a quilo.

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