En ciudades como Santiago, con muchos habitantes y muy extendida, la mayoría de su población no almuerza en su casa en días laborales. Así, muchos son los que deben echar mano a colaciones, combos y otras ofertas para poder alimentarse sin quedar en la ruina o simplemente llegar a fin de mes.

Sin embargo, también hay un segmento que maneja mayor presupuesto o que, por lo menos, quiere almorzar de buena forma un par de días por semana, pero nunca gastando lo que gastaría si comiera “a la carta”.

Justamente pensando en este nicho es que varios restaurantes capitalinos arman sus menús ejecutivos y aquí destaco los que -me parece- son dignos de ser recomendados. 

El chef español Sergio Barroso lleva más de una década en Chile y fruto de su excelente trabajo en diferentes lugares se ha hecho de un nombre destacado en la escena gastronómica nacional. Desde hace un tiempo tiene su premiado restaurante Olam en la calle Carmencita y ahí mismo funciona -de martes a viernes y sólo al almuerzo- su 45 Bistro, un lugar donde despliega una carta centrada en los productos de temporada, ejecutados con la maestría que solo Barroso puede darle.

De esta forma podemos encontrarnos con tártaros diversos, pastas delicadas, pescados y carnes realmente notables. Bueno, una muestra del estilo de esa carta puede disfrutarse también en su Menú Ejecutivo ($18.000), que consta de una entrada, un plato principal (que nunca se repite) y una copa de vino, bebida o agua purificada. Realmente, es uno de los mejores almuerzos que se puede conseguir en la ciudad y una forma más económica de aproximarse a la cocina de Barroso.

Carmencita 45, Las Condes.

Más o menos a mitad de cuadra por la vereda oriente de la calle José Miguel de la Barra -justo al frente de la librería Metales Pesados, para que se ubiquen- existe hace ya muchos años el Café Bistró de la Barra, el que podríamos calificar como uno más de los pequeños cafés que existen en ese sector.

Sin embargo, una de las particularidades de este sitio es que de lunes a viernes a la hora de almuerzo ofrece un Menú Ejecutivo........

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