Kırlangıçlar, pirinç gibi ürünlere zarar vermedikleri, bunun yerine yalnızca zararlı böceklerle beslendikleri için uzun zamandır faydalı kuşlar olarak değer görmüştür.

Kırlangıçlar, çamur toplayarak ve uçarken böcek avlayarak yuvalarını inşa ederler. Kırlangıçların yuva yaptığı her evin, mutlu bir ev olduğuna inanılır.

Mevsim Çiçeği: Manolya

Manolya; Çin'de saflığı, asaleti, gücü ve uzun ömrü temsil eder. Japon kültüründe ise onuru, zarafeti ve doğaya duyulan saygıyı simgeler. Avucunu gökyüzüne açar gibi çiçeklenen manolyalar, İstanbul'un kent kültürünün de ayrılmaz bir parçasıdır. Manolyalar; Osmanlı İmparatorluğu'nda 1839-1876 yılları arasında Avrupa tarzı modernleşme ve reformların yaşandığı, dönüm noktası niteliğindeki Tanzimat döneminin ardından, Osmanlı aristokrasisinin sembolü haline gelmiştir.

İstanbul'daki en ünlü manolyalardan biri, *Magnolia x soulangeana* (mor/pembe çiçekli manolya) türüdür. Bebek'teki İnşirah Yokuşu'nun hemen alt kısmında bulunur ve her yıl Mart-Nisan aylarında çiçek açar. (New York City Union Square'de 3 Nisan tarihinde Ilgın Yorulmaz tarafından fotoğraflanan, benzer bir manolya türü.)

Mevsimlik Balık/Et/Meyve/Sebze/İçecek

Enginar: Tazeliğinin zirvesine Nisan – Mayıs aylarında ulaşır; ancak Şubat sonundan (erkenci çeşitler) Haziran başına kadar erken hasat edilebilir. Sakız enginarları, tezgâhlarda Mart ayında yerini alır.

Deniz Börülcesi: Kayalık Akdeniz ve Ege kıyılarında yaygın olarak rastlanan; etli yapılı, aromatik bir bitkidir ve sıklıkla turşusu yapılır ya da salatalarda ve omletlerde kullanılır.

Hafifçe ezildiğinde, Kaya Koruğu (Rock Samphire) narenciye, yeşillik ve anasonu andıran bir aroma yayar. Gövdeleri, yaprakları, tomurcukları ve tohumları; çiğ veya pişmiş olarak tüketilebilir nitelikte olup; maydanoz, havuç, limon ve çam ağacı alt tonlarına sahip, belirgin biçimde tuzlu, keskin, bitkisel ve otsu bir tada sahiptir. (Fotoğraf: SpecialtyProduce.com)

Gyoja sarımsağı (Allium ochotense): Sıklıkla Japon "alp pırasası" veya "keşiş sarımsağı" olarak anılan bu bitki; Japonya, Kore ve Çin'e özgü, çok yıllık ve yabani bir ottur; keskin sarımsak-frenk soğanı benzeri lezzeti ve yoğun besin değeriyle büyük rağbet görür. İlkbaharın başlarında ortaya çıkan bu bitki, geleneksel........

© T24