Der Erfolg hat bekanntlich viele Väter und Mütter. Das gilt erst recht beim Essen und Trinken und der Frage, woher besonders beliebte Speisen kommen. In Neapel streiten sich geschätzt ein Dutzend Gastronomen um die Frage, in welcher Backstube die erste Pizza Margherita geknetet wurde. Der Brezel ergeht es nicht anders: Verschiedene Regionen und Orte reklamieren die Erfindung des verschlungenen Gebäcks für sich – vom Elsass bis nach Tirol will man den Teig erstmals derart elegant verdreht haben. Die besten Argumente für die Ur-Brezel zeigt Bad Urach vor. Die Kleinstadt auf der Alb präsentiert eine Entstehungsgeschichte, der man kaum widerstehen kann. Eine Story zum Reinbeißen, könnte man sagen.

Der Besucher von Urach wird schnell auf den Kult gehoben, der um das Laugengebäck getrieben wird. Stadtführerin Petra Reichmann kommt bei ihrer Tour durch die Altstadt geradewegs  auf den Punkt. Als erste Station läuft sie eine alte Bäckerei an. Hier soll die erste Brezel geformt worden sein, gewissermaßen noch als Prototyp und versuchsweise.

Was die Sonne mit den Brezeln zu tun hat

Dann erzählt die Stadtführerin, wie es im späten Mittelalter dazu kam. Ein Bäcker namens Frieder,........

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