¡Bienvenidos amantes de la gastronomía!

Antes de que finalice el mes de octubre, dense la oportunidad de probar -por lo menos- uno de estos platos tan representativos de la temporada.

Aquí puntualmente los he invitado a festivales gastronómicos donde el pan de muerto es el rey, pero en esta ocasión quiero mencionar otros platillos que provocan que octubre sea un mes mágico, y quiero llamar su atención específicamente en dos de ellos, porque desafortunadamente se están dejando de preparar. No tengo muy claro por qué, tal vez la rapidez con la que vivimos impide que le demos el tiempo suficiente; aprovecho para preguntarles a ustedes su opinión, pero si dejamos de mencionarlos y no inculcamos que se sigan cocinando, corremos el riesgo de que desaparezcan, pero no me adelanto; antes les voy a hablar de los platillos representativos de octubre.

Comencemos por el mole, y es que durante todo este mes en el barrio de San Pedro Atocpan, Milpa Alta, se lleva a cabo la tradicional “Feria del Mole”; su especialidad es el mole almendrado, que requiere para su........

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