Já não é novidade, mas vamos recordar os números para contextualizar. Segundo a Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV), em 2025 o consumo mundial de vinho desceu para 208 milhões de hectolitros, atingindo o valor mais baixo desde 1957, confirmando uma tendência de queda que se vinha a acentuar há vários anos.

Ao mesmo tempo, o enoturismo continua a afirmar-se como um dos segmentos mais dinâmicos do turismo. A Grand View Research estima que o mercado global passe dos 46,5 mil milhões de dólares em 2023 para 106,7 mil milhões em 2030, correspondendo a uma taxa média de crescimento anual de 12,6%. A evolução observada até ao momento está alinhada com essa projeção.

Esta contradição constitui um verdadeiro caso de estudo. Se o mundo bebe cada vez menos vinho, como se explica o aumento do número de pessoas que escolhem visitar regiões vitivinícolas? A resposta está na mudança de perfil do visitante. O enoturista já não é o mesmo do passado, já não procura só........

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