Las mujeres han sido tremendamente importantes en la historia del café. 

Si hoy millones de personas preparan café utilizando filtros de papel, es gracias a Melitta Bentz. En 1908, esta alemana patentó un sistema para filtrarlo y evitar que los residuos llegaran a la taza. Buscando una solución, usó una hoja de papel absorbente del cuaderno de uno de sus hijos y un recipiente metálico perforado. Más de un siglo después, seguimos usando sus filtros en diferentes métodos para preparar café en el mundo.

Erna Knutsen, una noruega radicada en Estados Unidos, trabajaba en la comercialización de café verde cuando comenzó a distinguir y resaltar ciertos cafés por su origen y calidad del grano. En 1974 utilizó por........

© Portafolio