Há um fenómeno moderno que me preocupa mais do que o aquecimento global, o aumento do preço da gasolina ou a existência de pessoas que acham que a Terra é plana: a mania de cozinhar tudo no forno. É uma espécie de conspiração silenciosa, promovida por gente que, no fundo, quer ver o mundo arder, ou melhor, quer vê-lo a assar.

Fui recentemente a um restaurante e pedi uma alheira, esse tesouro nacional, herança histórica, salva-vidas dos cristãos-novos e património de colesterol da Humanidade. Na minha imaginação já estava o som da fritadeira, o óleo a borbulhar como um aplauso entusiástico à gula, e aquele aroma que nos entra pelas narinas e nos diz: — Vais morrer mais cedo, mas feliz.

Mas o empregado, com um ar triunfante que só se vê em anúncios de margarina, diz-me:

— A nossa alheira é feita no forno!

No forno. No forno. Aquela frase caiu-me como um balde de água fria… no óleo quente. É como irmos ao circo e descobrirmos que o palhaço........

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