Regreso a Navarra con una sensación extraña tras ser elegido por el resto de indicaciones Presidente de la Conferencia de Indicaciones Geográficas de Bebidas Espirituosas de España. Porque ser presidente de algo con un nombre tan pomposo, pero que casi nadie conoce, es casi como no ser nada, aunque a pesar de ello siento el mismo orgullo y responsabilidad que si fuera una posición de reconocido prestigio. Para entenderlo son necesarias algunas explicaciones.

Todos conocemos las denominaciones de origen de vinos, y cualquier aficionado es capaz de recitar de memoria denominaciones de España e, incluso, de otros países. Sin embargo, cuando pasamos al similar de las DO en las bebidas espirituosas, que por exigencias de legislación se denominan IG en lugar de DO, no ya los aficionados, sino incluso muchos que se consideran expertos se pueden quedar casi en........

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