Los transgénicos invadieron los supermercados. ¿Será que son seguros?

Un trabajador rural se agacha bajo el sol caliente para cosechar apio que será vendido en el mercado. Esa noche, surgen doloras pústulas rojas en los antebrazos.

El apio, una variedad resistente a las enfermedades, inesperadamente produce una sustancia química que desencadena graves reacciones en la piel.

Métodos tradicionales de mejoramiento genético generan que este vegetal no sea nocivo, pero los opositores al uso de esas técnicas temen que la combinación de genes externos (generalmente provenientes de bacterias) por medio de la tecnología del ADN recombinado en plantas que producen alimentos para el consumo podría traer más sorpresas desagradables a la salud.

Los riesgos son altos: alimentos genéticamente manipulados (GM) son vendidos en muchos países. En EUA se estima que 60% de los alimentos industrializados en supermercados de cereales matinales hasta los refrigerantes contienen GM, principalmente soya maíz y canola.

Los opositores citan diversos motivos para preocuparnos. Tal vez las proteínas producidas de genes externos sean directamente tóxicos a los humanos. Es posible que los genes alteren el funcionamiento de una........

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