“Decíamos ayer” que hubo una época en la que los elefantes se emborrachaban en el parque Kruger de Sur Africa. No sé ahora. Las bebidas alcohólicas se pueden obtener por fermentación o por destilación. Entre las primeras se encuentra el vino que se obtiene fermentando el zumo de las uvas. Fermenta la glucosa que es el azúcar de las frutas. Se descompone formando alcohol y anhídrido carbónico que va al aire. La glucosa es un monosacárido de fórmula C seis, H doce, O seis. Esta es la ecuación química: C6H12O6 y da como resultado 2C2H5OH 2CO2. Este alcohol es el del vino. En este sentido la fermentación de todas las frutas produce “vino”, con la diferencia de que llamamos vino solo al producido por la fermentación de........

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