I 60 anni del Caseificio Rosola: «Ci visitano da tutto il mondo»

Nel ’66 l’apertura, poi l’intuizione nel 2005: il Parmigiano di Vacca Bianca Il presidente: «Bottura amico e cliente. Quest’anno 3mila turisti, quasi tutti stranieri»

ZOCCA. Chissà se quel primo aprile del 1966 i soci fondatori del Caseificio Rosola si sarebbero immaginati che 60 anni dopo sarebbero venuti turisti da tutto il mondo per vedere da vicino come si fa il loro Parmigiano Reggiano. Magari avrebbero pensato a uno scherzo... un pesce d’aprile. Nel frattempo sono cambiate tante cose, ma di certo non è venuta a mancare la passione, che contraddistingue i soci – 4 in tutto – e tutte le persone che ci lavorano, a cominciare dal presidente Alessandro Marchi, figlio di Marco Marchi, uno dei soci che c’erano dall’inizio.

Quell’idea di Bottura...

E che – spinto dall’amico prima che cliente Massimo Bottura – nel 2005 attua «una svolta decisa:........

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