Vanessa Gutiérrez, consejera de Cultura y pregonera del certamen del queso de Urbiés: "Este pueblo lucha por evitar la extinción de un alimento que fue parte esencial de su forma de vida"

La localidad mierense celebra su certamen quesero y este domingo será la única venta anual del singular producto artesanal

Vanessa Gutiérrez, junto a Daniel Fernández, de los «Guardianes de Urbiés», ayer, tras el pregón. |

Urbiés abrió este sábado la trigésima edición de su Certamen del Quesu con un pregón que fue mucho más que el arranque oficial de una fiesta gastronómica. La consejera de Cultura, Vanessa Gutiérrez, natural de la localidad, convirtió su intervención en una reivindicación de la memoria colectiva, del patrimonio cultural y de la capacidad de resistencia de un pueblo que se niega a perder una de sus señas de identidad más valiosas.

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Ante vecinos, visitantes y representantes institucionales, Gutiérrez habló desde la emoción y desde unas raíces profundamente vinculadas a la localidad. "Urbiés no forma parte de mí; es una parte indisociable de mi historia", aseguró al recordar su infancia, a su familia y a las generaciones que hicieron posible que la tradición quesera llegase hasta nuestros días.

La pregonera definió el certamen como una iniciativa "fundamental para la historia y el futuro del pueblo", al permitir la transmisión de los conocimientos ligados a la elaboración........

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