Christian García

Christian García

El queso Afuega'l Pitu es una de las señas de identidad de Salas, concejo que forma parte de los trece que están integrados en la Denominación de Origen Protegida. Salas es, además, el hogar de tres queserías -el concejo con más productores- que se mantienen activas en la elaboración de la que es considerada una de las variedades de quesos más antiguas de Asturias. Entre esas queserías se encuentra, desde hace 19 años, La Arquera y El Guaje, una popular quesería ubicada en un pueblo que no llega al medio centenar de habitantes y que, pese a un crecimiento constante, sigue adelante en la búsqueda de nuevos propietarios. La causa: la falta de relevo. 

"Estamos decididos a vender el negocio porque no hay relevo", declaró Alfonso López, propietario de una quesería que "está a pleno rendimiento". Sin embargo, esa escasez de "cantera" quesera dificulta que el negocio siga siendo familiar. López, padre de dos hijos, señaló que estos "tienen sus planes", por lo que "si hay oportunidad de vender, venderemos". 

EN IMÁGENES: La quesería La........

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