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Pisa, 6 maggio 2026 – Ascoltare musica dal vivo mentre si degusta un vino lo rende sistematicamente più piacevole, anche se la melodia è triste o nostalgica. Il risultato emerge uno studio dell’Università di Pisa e dell’Istituto di Fisiologia Clinica del CNR pubblicato sulla rivista Foods. La ricerca, realizzata nell’ambito del progetto “Cantina 5.0”, ha analizzato il comportamento di decine di partecipanti durante eventi pubblici di degustazione con musica dal vivo.

“Ci aspettavamo che i brani malinconici diminuissero la piacevolezza del vino mentre quelli energici e vitali la aumentasse e invece abbiamo visto che l’incremento c’è in entrambe i casi, anche se non nella stessa misura” sottolinea il professor Roberto Marangoni del Dipartimento di Biologia dell’Università di Pisa.

In generale, circa il 70% dei partecipanti ha giudicato il vino migliore con qualsiasi........

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