La Compagnia amici del vino apuolunensi (Cava) organizza due giornate nella sala ’Tacca’ di Carrarafiere

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Il vino grande protagonista della Tirreno Ct con degustazioni e attestati di riconoscimento. Ad animare la parte del beverage tra gli altri ci saranno la Compagnia amici del vino apuolunensi (Cava) e l’Ais, l’Associazione italiana sommelier. Cava nella sala Tacca di Carrarafiere propone domani alle 14,30 due master class esclusive sulla cantina Contini con Andrea Balleri, tra i più rinomati sommelier d’Italia, e martedì sulla cantina Belisario con l’enologo Roberto Potentini: (per iscriversi www.associazione-cava.it). Cava proporrà poi il ‘Riconoscimento vini d’eccellenza del territorio’ per valorizzare le produzioni vitivinicole di Liguria di Levante e Cinque Terre, Valle del Magra e Lunigiana, Colli di Luni e Candia dei Colli Apuani. L’iniziativa intende strutturare un percorso condiviso con i produttori del territorio, per promuovere e far conoscere le caratteristiche e le peculiarità di vini provenienti da un’area geografica vocata a una viticoltura dalle grandi potenzialità, che esprime prodotti d’eccellenza sia per la tipicità che per la sostenibilità, con un’attenzione particolare alla tutela dell’ambiente. "La nostra associazione ha invitato i produttori del territorio a aderire all’iniziativa e i vini presentati sono stati valutati da una commissione costituita da otto membri, adeguatamente formati e con esperienza - spiegano da Cava -. Il 19 febbraio si è svolta una sessione di assaggio dei vini a ‘bottiglie coperte’, ed è stata compilata una scheda di valutazione relativa alle qualità organolettiche di ciascuna bottiglia a cui è stato dato un punteggio. Diciassette aziende sono state valutate meritevoli del riconoscimento che verrà consegnato nella sala Tacca dal presidente Massimo Cordiviola, dal nostro presidente onorario Mario Menconi, dagli organizzatori e dalla vicesindaca Roberta Crudeli". Tanti anche gli appuntamenti che proporrà Ais dalle 10 alle 18, offrendo ai visitatori un percorso sensoriale tra eccellenze del territorio e produzioni selezionate. In programma anche un approfondimento tecnico dedicato alla crescente vocazione spumantistica del territorio del Candia, con particolare attenzione all’evoluzione del Vermentino in versione metodo classico e metodo charmat. La presenza della delegazione apuana dell’Ais alla Tirreno Ct conferma il ruolo centrale dell’associazione nella formazione, divulgazione e valorizzazione del patrimonio enologico territoriale. In chiusura l’Ais proporrà un focus sulla tradizione del Candia dei Colli Apuani, con approfondimento sulle versioni bianco e ‘amabile’: storia produttiva, identità gustativa e ruolo culturale nel panorama locale.

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