No se sap amb certesa, però es creu que era cec. Tenia tanta intuïció que fins i tot podia saber en degustar un raïm de quina vinya procedia. Ni els més experts en la matèria avui dia serien capaços de fer-ho, tot i que algun il·lús s’atreveix a dir que ell coneix fins a la soca d’on procedeixen els seus grans de raïm de fruita.

Des de 1668 i fins a la seva mort, en 1715, va ser abat d’Hautvillers. Durant aquests quaranta-set anys, Dom Pérignon va arribar a ser responsable dels cellers d’aquest centre religiós........

© La Mañana