LMD Tacos, bir Fransız fikrinin Anadolu yolculuğu

Bazı markalar vardır; bir tabeladan, bir menüden, bir lokasyondan ibaret değildir. Onlar, bir fikrin, bir yolculuğun ve çoğu zaman bir cesaretin ete kemiğe bürünmüş hâlidir. Bahçelievler’deki bir şubede başlayan tanışıklığım, tam da böyle bir hikâyenin kapısını araladı. Türkiye’nin önde gelen markalarından birinde birlikte çalıştığım, dostluğuna ve mesleki sezgilerine güvendiğim Hüseyin Eğilmezgil’in tavsiyesi ve davetiyle girdiğim LMD Tacos, iyi düşünülmüş, iyi kurgulanmış ve geleceğe oynayan bir girişimin somut karşılığı olan yeni bir fast food markası.

Bu yazı; bir yemeğin değil, bir fikrin nasıl markaya dönüştüğünün, bir Avrupa lezzetinin nasıl yerelleştiğinin ve profesyonel yönetimle nasıl ölçeklenebilir hâle geldiğinin hikâyesi.

Hikâyenin ilk kıvılcımı

2010’lu yılların sonunda Türkiye fastfood pazarı, görünürde zengin ama özünde tekrara düşmüş bir yapıdaydı. Döner, burger ve pizza; güçlü oyuncularla dolu ama yeniliğe kapalı bir alana dönüşüyordu. İşte tam bu noktada, Fransa’da doğup büyümüş bir isim, Yasin Can, yıllardır yakından tanıdığı bir lezzeti Türkiye’ye taşıma fikrini dillendirmeye başladı.

Fransa’da özellikle Lyon çıkışlı olan ve 2007’den itibaren Avrupa’da hızla yayılan French Tacos, klasik Meksika tacosundan tamamen farklı bir üründü. İçinde et, patates, peynir sosu ve özel baharatların bulunduğu; preslenerek servis edilen bu ürün, Avrupa’da genç kuşaklar arasında adeta bir sokak kültürüne dönüşmüştü. Türkiye’de ise bu alanda belirgin bir zincir ve güçlü bir marka yoktu.

Yasin Can’ın fark ettiği boşluk tam olarak buydu:

Yeni bir şey arayan ama damak tadından da ödün vermeyen genç bir kitle.

Kurucu Akıl: Yasin Can ve vizyonun temeli

Yasin Can, LMD Tacos’un fikrî mimarı. Fransa’da doğmuş, orada büyümüş ve French Tacos kültürünü bir tüketici olarak ve bir sosyal alışkanlık olarak da gözlemlemiş bir........

© İstiklal