Livorno, coppia di livornesi si trasferisce in un paesino di 70 anime e apre due ristoranti e un ostello

Gli chef Gabriele Pistolesi e Carolina Tagliaferri, dopo esperienze di rilievo a Livorno e Tenerife, ora vivono a Vergemoli, in Garfagnana. Successi su successi con i loro "Vivi Verde", cucina "fusione", e "Vivi Lab", panini, pizze e primi: «Ci davano per spacciati, invece le attività stanno andando molto bene». E ora guidano anche l'unica struttura ricettiva

LIVORNOA. Hanno vissuto a Tenerife, contribuendo all’avviamento di un nuovo locale. Poi nella loro Livorno, con esperienze da “Amedeo”, in via Mayer, al “Corner Bistrot” e al “Sassoscritto”. Infine, grazie a una persona conosciuta per caso, cambiato completamente vita e aperto un ristorante in un paese che d’inverno conta 70 abitanti. È Vergemoli, in Garfagnana. Un borgo che a luglio e agosto si ripopola timidamente e dove loro, anche quando fa freddo, rappresentano l’unico presidio. Ora arricchito anche da un ostello gestito sempre dalla coppia. Gabriele Pistolesi e Carolina Tagliaferri – chef livornesi di 29 e 27 anni, giovani eppure con una grande esperienza fra i fornelli – si sono buttati in un’impresa economico-culinaria che non ha precedenti. Investendo dove quasi nessuno avrebbe........

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