Il livornese Alessandro Foglia e la torta al limone per Papa Leone: «La passione per i dolci grazie a mia nonna»

Labronico, classe 2003, lavora a Parigi nella blasonata Pasticceria di Simona dove è responsabile della produzione

LIVORNO. Una delizia al limone ideata appositamente per il Papa. È la torta che Alessandro Foglia, giovane talento della pasticceria classe 2003, nato a Livorno e residente a Collesalvetti. L’ha realizzata il 24 settembre nella Nunziatura di Parigi, capitale francese dove lui abita: «Ci è stata richiesta per l’occasione e abbiamo avuto l’onore di prepararla per lui».

Una passione da sempre

Una grande emozione per il 23enne che racconta al Tirreno le sue dolci soddisfazioni. Una passione trasmessa nella cucina della nonna paterna.Da lì al cuore di Parigi, nella blasonata Pasticceria di Simona, nel centro della capitale francese, dove lavora dallo scorso maggio e dove è responsabile della produzione.«Il primo dolce che ho cucinato è una crostata al cioccolato e ricotta, ma quello che so fare meglio è la cheesecake alla Nutella che preparo unicamente per la mia mamma». Nonostante il talento in cucina, il suo percorso scolastico prende inizialmente un’altra........

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