Paolo Sebastianelli, titolare di 'Lalli Food' cerca giovani che vogliano proseguire la storica attività

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Serra de’ Conti (Ancona), 25 marzo 2026 – In un’epoca in cui le saracinesche dei piccoli borghi tendono ad abbassarsi definitivamente, c’è chi decide di scommettere sul futuro, offrendo non solo un lavoro, ma un pezzo di storia locale. È la sfida lanciata da Lalli Food, storica realtà di via Osteria nella ‘Piana’ di Serra de’ Conti, che dopo 45 anni di attività cerca giovani volenterosi pronti a raccogliere un testimone prezioso tra pasticceria, bar e pizzeria.

“Non cerchiamo capitali, ma solo serietà e voglia di lavorare”

La proposta lanciata dal titolare Paolo Sebastianelli e dai suoi soci è dirompente nella sua semplicità: permettere a ragazzi tra i 20 e i 30 anni di subentrare nella gestione "senza alcun investimento iniziale". L’obiettivo è abbattere quella barriera economica che spesso spegne l’entusiasmo dei giovani talenti. "Vogliamo fare quello che 30 anni fa è stato fatto con noi - racconta Sebastianelli al Carlino -. Eravamo tre ragazzi poco più che ventenni quando siamo subentrati. Oggi non cerchiamo capitali, ma serietà e voglia di rimboccarsi le maniche".

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Macchinari, attrezzature e affitto: cosa attende i nuovi gestori

La struttura è completamente operativa, dotata di macchinari e attrezzature che verrebbero "messi a disposizione grazie a una sinergia tra i proprietari e i fornitori storici, il cui interesse è vedere l’attività proseguire". Anche la proprietà delle mura ha fatto la sua parte, "riducendo drasticamente il canone d’affitto per agevolare il rilancio" spiega Sebastianelli.

“Difficile trovare ragazzi del posto motivati”

Nonostante l’offerta allettante, Sebastianelli non nasconde le difficoltà incontrate: "È difficile trovare ragazzi del posto motivati. Finora abbiamo ricevuto proposte da persone non italiane, ma il nostro sogno è che questa attività prosegua grazie a giovani del territorio che a loro volta preservino il lavoro delle realtà locali. Un’attività gestita da ventenni porta con sé entusiasmo e un giro di amicizie che garantisce vitalità al locale".

Le agevolazioni istituzionali

A favorire questo passaggio ci sono anche importanti strumenti istituzionali. La Regione Marche promuove bandi specifici per l’avvio di nuove imprese e, trattandosi di un comune sotto i 5mil abitanti, Serra de’ Conti gode di agevolazioni particolari dedicate all’imprenditoria giovanile e femminile. Quello di Lalli Food è un marchio identitario per Serra de’ Conti: per decenni il locale ha rappresentato il cuore pulsante della frazione. Il "modello Lalli" vuole ora dimostrare che, con la giusta guida e il sostegno di chi ha esperienza, si può ancora fare impresa nei piccoli centri, preservando il decoro urbano e la coesione sociale. Un’opportunità a km zero per scrivere il prossimo capitolo di una storia lunga quasi mezzo secolo.

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