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Il fiorire di iniziative all’aperto, ormai realizzabili per buona parte dell’anno (un altro degli effetti di quel cambiamento climatico che, a poco a poco, sta stravolgendo le nostre vite), ha favorito, negli ultimi tempi, la proliferazione delle imprese di ‘street food’ (letteralmente, ‘cibo di strada’), ovvero le specialità enogastronomiche servite tramite chioschi, carretti e furgoncini attrezzati in luoghi pubblici come piazze, strade, mercati o fiere.

Il boom del settore è confermato dai numeri: secondo il report recentemente rilasciato dalla Camera di commercio della Romagna (Forlì-Cesena e Rimini), elaborato su dati Infocamere-Movimprese, in dieci anni le imprese attive nello ‘street food’, nella provincia di........

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