Un tour da non perdere nei birrifici agricoli marchigiani, dove la qualità delle materie prime fa la differenza nel prodotto finale

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Ancona, 16 settembre 2026 – Lo hanno chiamato ‘il rinascimento dei birrifici agricoli marchigiani’: già, perché le Marche portano avanti, da tempo, un’autentica rivoluzione al profumo di luppolo che sta ridefinendo le rotte del turismo enogastronomico in Italia. Se, storicamente, la regione è celebre per i suoi grandi vini (bianchi come il Verdicchio, il Pecorino e la Passerina; rossi come il Rosso Conero e il Rosso Piceno), oggi è la birra agricola locale a conquistare fette di mercato e consensi sempre più ampi.

Non siamo di fronte a una semplice moda "craft" (termine inglese che sta per “artigianato”), ma a un ritorno autentico alla terra, regolato anche dalla normativa: per definirsi "agricolo", un birrificio deve produrre autonomamente almeno il 51% della materia prima (principalmente orzo da malto) necessaria per la produzione della bevanda nei propri terreni. Nelle Marche, questa filosofia ha trovato terreno fertile e dato vita a una filiera corta che unisce le competenze agricole all'innovazione tecnica.

Perché le Marche sono un modello di successo per la filiera dei birrifici agricoli?

Il segreto del successo marchigiano sta innanzitutto nella spiccata varietà geomorfologica della regione: i campi d’orzo si estendono dalle colline dell’entroterra fino ai piedi dei massicci appenninici, mentre le sorgenti che nascono tra le cime dell’Appennino garantiscono alle birre locali una purezza difficilmente replicabile in contesti industriali. Inoltre, la regione sostiene attivamente il settore attraverso iniziative di promozione turistica integrata: progetti istituzionali come le "Strade della birra" e l’evento annuale Bam (Birrifici aperti Marche), la cui ultima edizione si è tenuta a dicembre 2025, permettono ai visitatori di mappare il territorio e creare i propri itinerari del gusto.

Il ruolo del Cobi: 81 soci per un unico marchio

A proposito di sostegno al settore, un ruolo importante lo gioca senz’altro il Cobi-Consorzio italiano di produttori dell’orzo e della birra, nato nel 2003 nelle Marche con l’intento di riunire sotto un unico marchio tutti quegli agricoltori che, oltre a coltivare l’orzo, producono anche birra artigianale a base........

© il Resto del Carlino