La Cremeria Santo Stefano di Bologna, un trionfo con i 3 Coni

L’Emilia-Romagna si conferma tra le regioni d’eccellenza del gelato artigianale italiano: a dirlo è la guida 'Le migliori gelaterie d’Italia 2027' del noto magazine Gambero Rosso, giunta al decimo anno di pubblicazione e consultabile, da quest’anno, anche online (previa registrazione al sito web ufficiale).

L’edizione 2027 recensisce 583 gelaterie italiane, di cui 77 insignite dei cosiddetti “Tre coni”, il massimo riconoscimento assegnato dal Gambero. Le insegne sono valutate secondo criteri che premiano qualità delle materie prime, tecnica di lavorazione, ricerca, trasparenza, sostenibilità e costanza dell’offerta.

Nella lista dei premiati di quest’anno ci sono più di 80 ‘new entry’ da un capo all’altro della penisola, a testimonianza della dinamicità del settore e della crescita della qualità media.

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© il Resto del Carlino