Tutte le strade portano a Roma. Se poi una di queste arriva fra uliveti secolari e reperti archeologici vien voglia di proseguire anche oltre le mura urbane. Partendo da un luogo privilegiato: il magnifico Parco archeologico del Colosseo, dove non tutti sanno che, oltre ad essere un sito archeologico di fama mondiale, ha una grande area verde aperta a tutti che si estende per più di 40 ettari nel cuore della capitale, dove da qualche stagione si snodano una strada dell’olio, una del vino e perfino quella del miele. Accanto, infatti, al pregevole recupero della vigna Barberini (antichissimo vitigno autoctono che Plinio il Vecchio chiama “uva pantastica” da cui deriva il Bellone, il vino prodotto nell’ambito del progetto Parco Green, all’ombra del Colosseo) “abitano” 189 alberi di olivo di epoche varie che crescono lungo la Via Sacra, sulle pendici del Palatino e nei pressi dell'Arco di Tito: da quelli centenari vicino l’arco di Tito alle giovani cultivar di Leccino, da cui si produce l’olio Palatinum che ha una destinazione prevalentemente culturale e istituzionale, non commerciale. “Gli ulivi, alberi sacri per antonomasia della civiltà mediterranea sin dalle sue origini, sono stati per secoli sul colle Palatino. E tuttora grazie a questi 189 alberi ogni autunno si celebra la raccolta delle olive e si produce un extravergine di qualità grazie alla collaborazione tra il Parco archeologico del Colosseo e Coldiretti Lazio”, spiega Simone Quilici, direttore del PaRCo, “l’olio Palatinum fa parte del Consorzio Igp degli olii di Roma, che ha proprio l’Anfiteatro Flavio nel suo simbolo, cosa di cui siamo particolarmente orgogliosi”. Alla gestione delle attività agricole partecipano OP Latium e Unaprol, che seguono le diverse fasi, dalla manutenzione e potatura alla raccolta, fino alla trasformazione e all’imbottigliamento. Un progetto che permette di recuperare i frutti degli alberi e valorizzare una presenza vegetale che appartiene alla storia del luogo.

Dall’olio al vino il passo (nel parco) è breve: dal 2022, la “nobile vigna” è entrata anche a far parte di Iter Vitis, gli itinerari culturali del Consiglio d’Europa nati per promuovere e preservare il patrimonio tangibile e immateriale europeo del vino e della viticoltura. Mentre a pochi passi ecco le arnie lungo un percorso del Colle ricco di vegetazione........

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