Balıkçı Niyazi ★

Aya Yorgi Yolu Mevkii No: 11, Çeşme-İzmir

Balıkçı Niyazi yıllardır Çeşme’de farklı mekanlarda hizmet veren ve yemek kalitesi her zaman çok iyi olan bir balıkçı. İki sezonda bir başka yerde açılıyor; zaman zaman babayla oğul kavga edip dükkanları ayırıyor, sonra tekrar barışıyorlar. Bu yaz barışmışlar, Bodrum ve Çeşme şubelerinin sorumluluğunu kendi aralarında paylaşmışlar. Birlikten güç doğar misali Niyazi de oğulla baba yan yana çalıştığında iyi.

Yazlarını Çeşme’de geçirenler için Paparazzi yıllarca yarımadanın en romantik, en nevi şahsına münhasır mekanlarından biriydi. Yıllarca Uğur Dündar sabahları bu koydan denize girerdi. Çeşme’nin daha küçük olduğu zamanlarda Pazar gecesi herkes burada canlı müzik dinlemeye giderdi.

Paparazzi aynı zamanda çam ağaçları, neredeyse iptidai gibi duran mimarisiyle iddiasız ama şık, doğa dostu, insanın gerektiğinde eğlendiği gerektiğinde de romantik bir akşam geçirebileceği bir mekandı. Ve bütün bunlar eskide kaldı.

Türkiye’de denize kıyısı olan pek çok otel ve işletme gibi burası da dev bir iskeleye teslim olmuş durumda. Suyun karşı tarafında, Yunanistan’ın en pahalı plaj ve otellerinde böyle bir iskele yok. Denizleri koruyorlar. Coğrafya neyse doğasıyla oynamıyorlar, gerekirse taşlıktan gerekirse kayalıktan denize giriyorlar. Aramızdaki fark sadece din değil, doğalı muhafaza etme konusunda bizden ilerideler.

Bizde insanların evlerinin önündeki iskeleler yıkılıyor, ama işletmelere bu konuda muazzam bir tolerans tanınıyor. İskeleler de her yaz biraz daha genişliyor, biraz daha genişliyor. Beach club’ların tahta iskele merakından Aya Yorgi koyunda yakında deniz kalmayabilir.

İşte Niyazi bu dev iskeleye kurulmuş. Paparazzi’nin eski hali korunsa, ağaçların altında o muhteşem koyda mehtap izlense dünya sosyetesinin yemek için geleceği bir mekan olurmuş. Onun yerine dev iskelede yüzlerce masa bir fabrika yemekhanesini andırıyor. Her biri kirli sakallı, beyaz ya da mavi keten gömlekleri, ellerinde sigara makineleriyle dolaşan erkekler ve yanlarında her biri aynı plastik cerrahtan çıkmış gibi duran “bayanlar” müşteri kitleleri.

Bu fabrika gibi atmosfere rağmen yemekler üretim bandından çıkmış gibi standart değil. Balıkçı Niyazi’nin yıllardır bir özelliği diğer alternatiflere kıyasla gerek mezesine........

© Habertürk